一把糯米粉,一勺紅豆沙,做一份立夏甜品

就愛醬吃     2020年06月01日

立夏一來,炎熱的夏天也就近在眼前了,小編今天就給大家推薦一道既適合立夏又適合假期的美味早餐,桂花紅豆糊小圓子。

看到紅豆和桂花,可能有不少小夥伴覺得這更適合在秋冬吃。

其實不然,在地方民間有著「立夏吃豆飯」的習慣。左鄰右舍互相贈送各種豆、米和黃糖在一起,做成香甜軟糯的豆飯粥。一是為了和睦友鄰,而是為了祈求夏耕夏種得以豐收。

而且有些豆子獨特的養生作用,非常適合在立夏這個節氣來吃。

就比如說紅豆,有清熱祛濕,清心除煩,補血安神的作用,此外還能為身體補充鉀、鎂、磷、鋅、硒等營養元素。可大量補充鉀離子,避免夏季低鉀症。

把紅豆入湯,做成甜品,味道上也是很討喜的。加上軟糯的小圓子,提供充分的熱量,當做早餐來吃,一上午都不會餓,在這個世節吃再適合不過了~

今天小編就和大家分享一下桂花紅豆糊配小圓子的做法,學會了之後假期做給家人吃吧~

你要準備:

紅豆餡50克,蜜紅豆50克,藕粉一包,糯米粉40克,溫水30克,糖桂花適量。

—step1—

我們先做小圓子,小圓子可以在前一天晚上做好,放入冰箱冷凍,早上吃的時候拿出來,直接下滾水鍋裡就可以了。

糯米粉放到盤子裡,中間挖出一個洞,倒入適量的溫水。

揉成一個光滑無乾粉的糯米糰。

然後再一個一個的揉成小球球,放入盤子裡蒙上保鮮膜,拿去冷凍。

—step2—

一大勺豆沙加上一大勺的蜜豆,豆沙可以自己炒,也可以買市售的。小編比較喜歡吃紅豆糊里有粒粒紅豆的感覺,加了一勺蜜豆,要是沒有蜜豆的話,純豆沙也是可以的。

加適量涼白開,把豆沙稀釋一下。

然後倒入小奶鍋,再加入大碗清水,把豆沙煮開。

—step3—

準備藕粉,藕粉是用蓮藕製作而成的,用開水沖泡,會變成濃稠的糊糊,去過西湖的小夥伴肯定在景區吃過。在紅豆湯種加入藕粉可增加湯汁濃稠度,吃起來更舒服。

藕粉先用涼水沖開,攪勻。

—step4—

然後等鍋中紅豆水煮沸之後關火,趁熱將藕粉糊衝入鍋中。

攪拌一下,鍋中湯汁瞬間變濃稠。

—step5—

另取一口鍋,滾水燒開,下入小圓子,等小圓子都飄在水面上就可以撈出。

盛一碗紅豆糊,放上小圓子。

最後點上糖桂花就可以啦~

桂花飄香,紅豆甜蜜,小圓子軟糯,這就是一碗非常柔和的點心,不論是當做早餐還是下午茶,都是悠閒初夏的最佳之選~

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