香菇簡單紅燒一下,就是絕佳好澆頭,早餐熱湯麵,10分鐘就搞定

就愛醬吃     2020年06月02日

在許多城市,早餐都是由一碗麵開始的。

早上吃麵確實是一個不錯的選擇。乾拌麵大都重口,能在最短的時間內喚醒胃口,吃完精神抖擻。

湯麵一般都熱乎,一口細麵,一口熱湯,腸胃得到極大的舒緩,吃完直舒服。

小編個人是很喜歡在早上吃清清淡淡的熱湯麵的,有菜有麵,有乾有濕。

不管是從營養搭配,還是從口感配合上來講,熱湯麵都是一個很均衡的選擇。

今天就和大家分享一碗,我最愛吃的香菇麵筋麵。

在上海菜中,香菇麵筋是可以作為一盤單獨的菜上桌的。

香醇濃厚的香菇,搭配軟糯吸湯的油麵筋,鹹香適口,湯汁肥鮮,是一道非常下飯的家常菜。一般口味濃厚的下飯菜,也都適合當作澆頭來吃麵。

香菇麵筋麵就這樣誕生了,簡單的白麵條,澆上一勺濃油赤醬的香菇麵筋,整碗麵瞬間從淡然無味變成濃郁鮮香。

早上能有這樣一份飄著香菇香氣的麵等你,怕是一秒鐘都不想多賴床。

除了味美鮮香,香菇麵筋麵的營養價值也不容小覷,香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D。

所用配料木耳也是富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種維生素,甚至有「素中之葷」的美譽。

所以別看這是一碗素麵,鮮美滋味不必加了肉的麵條差!

你要準備:

香菇5、6朵,乾木耳5、6朵,油麵筋7、8顆。

老抽一勺,生抽一勺,蠔油一勺,冰糖兩顆,八角一顆,鹽適量,蔥薑適量。

—step1—

準備乾香菇,乾木耳放到一個深碗裡。

倒入適量的開水,蓋上蓋子泡30分鐘,讓香菇木耳得以伸展。

—step2—

泡好的香菇和木耳切成小塊,裝進盤子備用。

油麵筋捏成小碎塊備用。

—step3—

平底鍋裡倒入適量的油,燒熱下入蔥和姜。

炒出香味之後下入香菇木耳炒香。

—step4—

然後加入老抽生抽蠔油調味。

最後加入適量的清水煮開。

—step5—

放入捏碎的油麵筋塊,蓋上蓋子燜煮5分鐘。

等油麵筋都塌下架來就可以關火了。

—step6—

取湯鍋冷水燒開,下麵條,煮3分鐘。

麵條撈到大碗中,澆上澆頭。最後撒上蔥花就可以啦。

一碗香噴噴的香菇麵筋麵就做好啦,趁熱吃哦~

這碗麵條整體為紅燒口味,香菇經過燉煮,鮮香之味完全釋放出來,木耳滑嫩爽脆,油麵筋油潤軟糯,超級香的一碗麵,快做給你的家人試試吧!

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