比餃子還要簡單好吃的,就只有它了,又香又脆,鮮嫩多汁吃不夠

就愛醬吃     2020年06月03日

好多人都覺得鍋貼和煎餃是一種東西。都是帶肉餡的麵點,外皮焦脆,內餡鮮香,感覺沒什麼差別。

比餃子還要簡單好吃的,就只有它了,又香又脆,鮮嫩多汁吃不夠

但要是仔細論起來,鍋貼和煎餃還是有很多區別的。

1)包餡的時候,煎餃是完全封口的,鍋貼是兩端不封口的。

比餃子還要簡單好吃的,就只有它了,又香又脆,鮮嫩多汁吃不夠

(鍋貼是「露餡」的)

2)煎的時候,煎餃可以煎底部,也可以多翻幾面煎。鍋貼只能煎底,不然在翻動過程中容易露餡。

3)煎餃可以直接生煎,也可以煮熟了再煎,但鍋貼只能生煎。

4)煎餃子的時候可以加水,也可以不加水。煎鍋貼一定要加水。

通過以上幾點,我們也就知道在「吃鍋貼還是吃煎餃」中如何選擇。

「要是家裡有煮剩的涼水餃,直接拿去做煎餃最方便。」

比餃子還要簡單好吃的,就只有它了,又香又脆,鮮嫩多汁吃不夠

「若家中沒有剩水餃,甚至連冷凍水餃也沒有,但又非常想吃煎得酥脆的帶餡食物的話,那就可以做鍋貼吃。」

比餃子還要簡單好吃的,就只有它了,又香又脆,鮮嫩多汁吃不夠

畢竟不用封口的鍋貼可是比水餃要好包許多。而且,鍋貼兩邊開口,放平底鍋里水煎很容易就熟了,方便得很。

頭天晚上提前準備好肉餡,餃子皮。早上趁著睡眼朦朧,包一盤鍋貼,分分鐘的事。

再配上一杯牛奶或者豆漿,您的專屬鍋貼套餐10分鐘就搞定!

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你要準備:

豬裡脊400克,玉米粒150克,小蔥3根,生薑一片。

生抽1大勺,醬油膏1大勺,白鬍椒粉適量,料酒半勺。

—step1—

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小蔥洗淨,切成蔥末。

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豬裡脊肉先切成大塊,然後再剁成肉沫。

—step2—

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把蔥花肉沫還有少量薑末放到一個大碗裡,加入生抽,醬油膏,白鬍椒,料酒。這些調味料本身都帶有鹹味,就不必加鹽了。

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將調味料和肉末攪均,朝著一個方向攪打上勁。

—step3—

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這次做的鍋貼是經典的豬肉玉米餡,今年的玉米還沒種進地裡呢,小編只能用玉米罐頭了。

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在肉餡裡加入適量的玉米粒。肉餡和玉米攪拌均勻,餡料就做好了。

—step4—

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接下來就包鍋貼,拿一張餃子皮,取適量餡料放在當中。

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上下兩邊的餃子皮捏合起來,左右兩端不必封口,一個標準的鍋貼就包好了。

比餃子還要簡單好吃的,就只有它了,又香又脆,鮮嫩多汁吃不夠

鍋貼真的要比餃子好包太多了,我前後包了不過七八分鐘,就包了30多個,這兜夠兩頓早餐吃的量了。

—step5—

比餃子還要簡單好吃的,就只有它了,又香又脆,鮮嫩多汁吃不夠

平底鍋裡倒入少量油,將鍋貼整齊的碼放進去,一個挨一個。

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中火煎到底部的麵皮微微透明。

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就可以倒入適量的澱粉水,水量剛剛沒過底部即可。

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比餃子還要簡單好吃的,就只有它了,又香又脆,鮮嫩多汁吃不夠

蓋上蓋子燜4—5分鐘。看到麵皮都緊緊裹著肉餡,這就差不多熟了。

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開蓋保持中小火將澱粉水收乾,最後底部結成冰花,而且鍋貼能在鍋裡自由滑動,就可以出鍋了。

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煎好的鍋貼,底部焦黃,冰花酥脆,咬一口外脆內軟。

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豬肉香口,玉米香甜,可根據自己口味沾醋,沾辣油,小編沾的是甜辣醬,微微酸甜的味道,襯得豬肉玉米餡更加鮮。早餐能吃這樣一盤香酥鍋貼,太幸福啦~

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